福建华南厨师培训学校教你做网红款小面包

红遍网络的挤挤小面包，在家也能做，萌你没商量。突然红起来的挤挤小面包，很多人都会被它漂亮，可爱，萌萌的外表所吸引，跟一般的面包不同的是它是很多小面包挤在一起的，在日本超有人气的造型便当，还有很多各式各样的造型面包，之前红起来的减肥餐也是，都是以独特的造型和漂亮的外表吸引眼球的。这些可以让宝宝们带到学校和小朋友分享，也可以装起来就是一份爱心小礼物。

它的爆红也让烘焙界起了新的潮流，各式各样的可爱的小面包让人们，少女心大泛滥，也获得了吃货们的心。其实就是在最基础的面包上在稍微加工一下，就可以随意凹凸造型，上手也容易，是一个可以让人随意发挥创造力和想象力的甜点，成品让人看着欢喜，也是很不错的哄娃神奇。

青蛙挤挤小面包，我们先准备食材，菠菜汁适量，鸡蛋液一个，牛奶50g，淡奶油30g，盐适量，糖粉30g，高筋面粉200g，低筋面粉40g，黄油20g，干酵母3g，水60g，泡打粉1g，模具一个20*24左右大小，黑巧克力或烘焙色素笔一只。（不想烤的也可以用蒸的）

我们先把食材里的蛋液，牛奶，淡奶油糖，盐，放入盆里，高筋面粉和低筋面粉用筛子过一下放到蛋液牛奶上面，最好撒上酵母粉，一定要按照，下面液体，中间面粉，表层酵母的顺序。

把放入盆的食材搅拌均匀，揉成一个表面光滑，比较有韧性的面团，（想要面包好吃，面一定要揉到位，这个可能会费点力），把室温融化的黄油放到面团里。

继续揉，揉到面团可以拉出薄膜，光滑没颗粒。

把揉好的面团放到一个干净的容器里，上面用保鲜膜盖好，放到大概30左右的地方发酵一小时，或者是放到烤箱里启动发酵程序35度，大概发酵40分钟即可，看到面团发酵成2倍大，用手按一下不塌陷就可以了。

在发酵的时候可以做面团造型，（这个用量，高筋面粉55g，低筋面粉45g，盐适量，黄油5g，泡打粉1g，水50g）。把所有材料放到一起，混合揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜备用。

把发酵好的面团放到案板上，把里面的气体排一下，按压排气。

把排好气的面团平均分成25个小面团。面团揉圆后放入模具里，然后开始2次发酵，大概35度左右，发酵30分钟。

在这期间我们把之前造型面团，均匀的分为50份，揉圆。

把这些小面团，摆在一个合适的位置，做成小青蛙的眼睛。

烤箱开始预热，上下火170度预热10分。预热好以后把模具放进烤箱，上下160度烤30分钟，烤之前在在上面盖张锡纸，以防把颜色烤的太深，烤好之后，常温下用巧克力或烘焙笔把青蛙的表情画上就可以了。这个挤挤小面包就完成了。用蒸的朋友不用二次发酵。

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