厦门西点培训班

蔓越莓绿豆糕

配料：

去皮绿豆500克、细砂糖150克、植物油200克、蔓越莓干150克、水适量

烹饪步骤：

1.把提前泡发好的去皮绿豆放电饭煲，加略高过绿豆一点的水。

2.按下煮饭键，把豆子煮烂。

3.把煮好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中，分次加入油炒至吸收，到水份差不多干后加入白砂糖，炒至馅细腻成团即可。

4.把蔓越莓切成小粒后和绿豆泥拌匀。

5.和匀后的蔓越莓豆泥分成30克一个的剂子。

6.把小剂子放入模具内，按平。

7.然后往下压出脱模即可。

烹饪小贴士：

1、如果买不到脱皮绿豆，可以将绿豆浸泡后，用手使劲的搓捏一番，绿豆皮就自动脱落了；

2、绿豆建议用料理机打碎，这样做出来的绿豆糕才会细腻；

3、绿豆糕的口味可以根据自己的喜好放入一些蜂蜜或者牛奶，味道更加浓郁；

4、绿豆中含有抑制细菌生长的作用，常吃可以提高免疫力，预防流行性病毒疾病；

5、绿豆含有保湿成分以及多种矿物质，能够为肌肤补充水分，让皮肤水润有弹力；

6、绿豆不适宜体寒体质以及体质虚弱的朋友食用，正在服用药物的朋友也不适合食用绿豆。

厦门西点培训班,福建华南厨师培训学校：http://chushipx.91soxue.com/

上一篇: 西餐的使用方法     下一篇: 健康管理师考试备考复习技巧