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相信大家对红烧狮子头这道菜应该非常熟悉，每到逢年过节的餐桌上都会出现这道菜。其软糯的口感非常适合想吃肉但是牙口不好的朋友，而且这道菜里面的汤汁浓厚，是一道非常不错的下饭菜。

红烧狮子头是一道非常著名的淮扬名菜，其做法和用料都非常得讲究。就是因为如此所以才有了自身的特色，红烧狮子头出锅以后香气扑鼻，色泽鲜亮，光是这么看着就能引起食欲，尤其是汤汁与肉馅的完美融合更是给这道菜加分不少。

其实经常做菜的人都知道红烧狮子头的制作方法很简单，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多小伙伴都反映自己做的红烧狮子头不入味。在一次交谈中厨师说漏嘴：红烧狮子头不入味，按照这个方法做，软嫩味美。

那就一起来看一下厨师做红烧狮子头的方法吧。首先要准备好做菜所需的用料：猪肉末、油菜、色拉油、葱、姜、黄油、香油、料酒、精盐、味精。

1在猪肉末中加入葱末、姜末、料酒、香油、精盐、味精搅拌拌匀，挤成丸子。2油放入砂锅中烧热，丸子入锅，炸至金黄色时捞出。3余油爆香葱末、姜末、烹入酱油，放入油菜，清汤少许，放入丸子精盐、味精，用小火烧熟即可。

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