厦门西点面包蛋糕培训学校

肠粉源自于广东地区，是当地人最为普遍的早餐品类。就好比贵州人早上起来习惯吃一碗牛肉粉或是羊肉粉作为一天的开始。今天，小编就为大家分享家庭版肠粉的制作方法。

肠粉

材料准备

粘米粉、食盐、生抽、耗油、玉米淀粉、澄粉、白糖、生菜、鸡蛋、肉末、调和油

制作步骤

1、准备好所有材料，鸡蛋打好、生菜洗净备用

2、首先将粘米粉倒入一个盆中，跟着加入清水搅拌均匀，粘米粉和水的比例大约是1:3就行。放置一会让糯米粉充分与水融合。

3、跟着加入少许食盐、玉米淀粉以及澄粉搅拌成粉浆，肠粉所需的粉浆就做好了。

4、接下来做酱汁，碗里放入适量生抽、耗油和糖，再放入一勺烧热的调和油，搅拌均匀即可

5、最后一步就是蒸肠粉了，蒸锅加水后置于大火上烧开，放入空的蒸盘蒸半分钟，让蒸盘充分受热。跟着把蒸盘取出刷薄薄的一层油，将之前做好的粉浆稍微搅拌一下，舀一勺倒入蒸盘里（粉浆分量能刚好铺满蒸盘即可）

6、跟着加入之前打好的鸡蛋、肉末和生菜。将蒸盘放回蒸锅内，保持大火蒸一分钟左右即可取出蒸盘。用刮板将做好的肠粉铲出来放入碟子里，再放一汤勺之前做好的酱汁，美味的肠粉就大功告成了，可以开动咯。

肠粉

小贴士

1、喜欢吃辣的朋友可在酱汁中加入适量辣酱，味道也很棒

2、不加配菜就是斋肠粉，或者可把鸡蛋肉末换成你喜欢的配菜，例如虾都是可以的

福建华南厨师培训学校今日推荐课程：西点全能班

课程内容：

工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖、港式甜品、西式烹调、咖啡冷饮的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、德国面包、布里欧修面包、日式面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花类：韩式裱花、中式裱花、欧式裱花、陶艺蛋糕、3D蛋糕、庆典蛋糕等。

点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。

翻糖类：糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕、婚礼蛋糕、玛德琳棒棒糖蛋糕等。

淋面类：星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。

中式点心：包类、饺类、糕类、油酥类等。

西餐：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理等。创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。

港式甜品：流行的港式糕点系列、西米露系列、手磨糊系列、双皮奶系列、凉粉系列、汤丸系列、多芒系列等。

咖啡冷饮：单品咖啡、美式咖啡、手冲咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、创意饮品、蔬果饮品等。

甜品台：器具选用、台面布置与装饰等。

新品制作：不定时提供市场最新产品制作。

基础绘画：色彩搭配、素描、速写。

计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。

就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

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