厦门华南西点学校教你做美味的枣糕

用料

红枣100g红糖80g玉米油100g小苏打3g低粉120g鸡蛋3个白芝麻5g

制作过程

step1：红枣洗净后凉水下锅，开锅转小火煮10分钟，捞出。

step2：去籽，切碎备用。

step3：鸡蛋打入碗中，倒入红糖。

step4：打蛋器低速打发至体积稍稍膨胀，气泡由大变小。

step5：加入玉米油，顺时针搅拌均匀。

step6：加入红枣碎搅拌均匀。

step7：加入小苏打。

step8：筛入低粉，搅拌均匀。

下图是搅拌完成的面糊。

step9：倒入八寸模具，从距离桌面5厘米落下振出大气泡，反复3次。

step10：表面撒白芝麻。

step11：烤箱预热160度，中层，上下锅，25分钟。

step12：出炉后不烫手即可脱模。做好啦，开吃~~

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