福建华南厨师学校与你分享好吃羊排做法

原料：

羔羊肋排、洋葱、土豆片、胡萝卜片、圆茄。

调料：

烤肉腌料粉、草果、花椒、香叶、八角.葱段、姜片、孜然、盐、味精、白酒1、黑椒烤酱、橄榄油、熟黑搅碎。

做法：

1羊排腌制；先把草果用刀拍碎放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶，倒入少许白酒拌匀。

2撒入少许盐、味精，再放入腌料粉和孜然粉拌匀，蒙上保鲜膜腌制。

3把圆茄切厚片，洋葱切稍粗一些的丝备用。

4往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀，锅中撒入洋葱丝铺底，然后码放上一层土豆片和胡萝卜片。

5把圆茄片用少许橄榄油或黄油在平底锅中煎至两面微黄，煎好后铺在土豆和胡萝卜片上。

6把腌制好的羊排取出抖净上面的腌料放入塔吉锅中，浇上黑椒烤酱，最后蒙上铝箔纸。

7把塔吉锅置入预热好的烤箱内中架，用上下火220度的高温进行烘烤，大约烘烤50分钟，烤好后取出撒少许熟黑搅碎。食用时把肋排用餐刀顺骨缝分割成三块，配上适量的烤圆茄、土豆片和胡萝卜片即可。

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