今天厦门华南厨师学校,福建华南厨师培训学校分享给大家一个干锅手撕包菜的做法,教你包菜怎样做才能好吃入味,快跟着小编一起来看一下吧。
首先我们准备一下食材,包菜一个,撕去外面的老叶,把包菜从中间切开,把根切掉,用手把包菜撕成小块,用手抓散,手撕的包菜边缘不规则,更容易入味,撕好以后把包菜放在盆里备用。
下面再准备五花肉150克,切成薄片,放在盆里备用,大蒜拍扁,放在碗里备用,生姜切成菱形片与大蒜放在一起,小葱切成葱花,放在碗里备用,小米椒切成辣椒圈与葱姜放在一起,现在我们开始烹饪。
首先锅内烧油,油烧热以后滑锅倒出热油,再加入凉油,热锅凉油炒五花肉时,不容易粘锅!放入五花肉,煸炒出猪油,猪油炒菜更香,倒入姜,蒜,小米椒,快速翻炒几下以后,倒入包菜,继续翻炒。
如果包菜太干的话,可以淋入一点植物油,继续翻炒几下,放入蒸鱼豉油和辣鲜露,辣鲜露在生活超市都能买得到,炒菜凉拌都很好用,下面我们开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,调料放完以后,开大火快炒,这样炒出来的包菜既有脆感,色泽还好看。
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