紫薯香芋梅花酥怎么做

今天厦门华南厨师培训学校就跟你说一说这个紫薯香芋梅花酥，这个酥吃起来回味是粉粉的香甜，奶香四溢，清爽不腻。看到漂亮的梅花酥，你可以自己改良了一下，好吃又好看，这是一道典型的中式点心。用到猪油，制作出水油皮，包进油酥，再包馅，属于起酥的油性点心，外酥掉渣，内陷软心，芋香满口，再约上三两个好友，配上一壶绿茶，此乃人生一大美事。今天厦门华南厨师培训学校下厨房教你做紫薯香芋梅花酥，希望你吃的开心~

紫薯200克、荔浦芋头1000克、白砂糖150克、淡奶油50克、黄油60克、中筋面粉120克、猪油40克、白砂糖15克、清水52克、低筋面粉95克、猪油48克、蛋黄液、芝麻适量

1、首先把紫薯芋头蒸熟后捣成泥，用料理机加工细腻一些，用不沾锅翻炒紫薯芋泥，加入白糖、淡奶油和黄油，翻炒浓稠放凉，把水油皮所有原料混合，先用手抓匀后和面，成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟备用即可；

2、然后把油酥原料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛，油皮面团分成每个18克的小剂子，油酥分成每个12克的小剂子，分别揉圆摆放好，用保鲜膜盖上后取一个油皮剂子按压，将油酥放入油皮内，包起再滚圆，每个都包好摆放一边，盖上保鲜膜醒10分钟备用即可；

3、接着把包好的面团球，每一个用擀面杖一上一下擀成牛舌状，然后由上往下卷起后盖保鲜膜松弛10分钟，等紫薯芋泥馅凉透分成30克一个的小圆球，分别包入小面团里边转边收紧，收口包好搓圆备用即可；

4、最后把包好的面团轻轻按压一下，边上用小刀划四道，中间留空白分成五个花瓣，边缘处捏圆整，每个花瓣上用牙签压一下，即成梅花酥胚子，梅花酥胚子表面刷蛋黄液，中间撒上芝麻装饰，烤箱预热，180度烤30分钟就可以出炉上桌开吃啦~

上一篇: 教你草莓抱抱卷的做法     下一篇: 健康管理师考试备考复习技巧