加入收藏   在线问答
福建华南职业培训学校

福建华南职业培训学校 课程详情

大厨全能班

课程价格:¥电询 | 开课时间:随到随学 | 地点:厦门市 | 咨询电话:185-5983-9897

学习内容

工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。

热菜:八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、分子料理、无国界料理、融合菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。

冷菜:冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、西式凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。

料理:法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理、日本料理、韩国料理、东南亚菜系等。

西点:面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。

雕刻与摆盘装饰:各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。

菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。

就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

职业规划:突出实用技能与管理并重,精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、西点、西餐等经典菜品以及各式创意菜品研发,为高星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。

就业推荐:入学即签订就业合同,定向推荐五星级酒店工作

颁发证书:本校《毕业证》、省厅《上岗证》全国通用中式烹调师、《等级资格证》、全国通用西式面点师、《等级资格证》

中餐专业教学环境顶级教学设备,专业教学团队,互动式模拟演练

85%实践操作课程+15%理论知识课程

1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.中餐烹饪理论实践一体化3.名师授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练5.实训阶段强化技能6.全程职业规划7.学习两年,进五星级酒店工作,拿大专文凭

一流硬件设施+顶级名师团队

优雅的校园环境,一流的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。

多点一线全面培养

首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才,并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。

优秀学员作品

福建华南厨师培训学校:http://chushipx.91soxue.com/

大厨全能班 在线报名

*姓名: 地址:
Q Q: 邮箱:
*电话:
(固定电话请加区号,例:010-12345678)
备注:
*验证码: 图片看不清?点击重新得到验证码 看不清?点击刷新

课程分类

在线客服

 方式一:电话咨询(8:00-21:00)

185-5983-9897

 方式二:在线报名 在线咨询

网上报名     在线咨询

 方式三:留言咨询(专业老师回复)

  • * 姓名:
  • * 电话:
  •  Q Q:
  •  内容:

学校动态

在线问答

学校首页  |  学校简介  |   开设课程  |  学校动态  |   学校师资  |  学校相册  |   在线问答  |  网上报名  |   联系我们
Copyright © 2013-2022 福建华南职业培训学校 版权所有 all right resevied 豫ICP备13023676号-1 技术支持:91搜学网
手机版
扫码免费预约试听

扫码免费预约试听